Sebze suyu
Kısa bir süre önce abim Cenk Kıral, Facebook’ta Green Juice Lovers adında bir grup kurdu.  Sayfalarında, sebze sularının faydaları, alkali beslenme, detox ve benzeri konularda çok faydalı bilgiler var. Meraklılara tavsiye ederim.

En çok merak edilen konulardan biri de, özellikle yeni başlayanlar için HANGI JUICER MAKINESINI SECMELIYIM? İşte konu hakkında yazı, aynen Cenk Kıral’ın facebook sayfasından alınmadır:

” HANGI JUICER MAKINESINI SECMELIYIM?  kritik karar
Juicing konusuna girenlerin karsisina cikan ilk onemli ve zorlu asama.  Oncelikle,  sunu bilmekte yarar var ki, bu konuda daha en ideal makine henuz icat olmadi.  Juicing’in dunyada yayginlasmasiyla birlikte bu konuda da ileride cok ciddi gelismeler olacagi kesin.
ama, bu asamada karsimizda cok temelde 4 tip makine var.
1465241_10151858698218952_636226804_a
SENTRFUJLU MAKINELER:  ortada oval/yuvarlak sekilli kesme aleti ve altindaki yuksek suratte calisan motoru olan makineler.  Genelde bazi meyvalari oldugu gibi sikma haznesine almasiyla avantajli olan bu makineler urettikleri yuksek isi nedeniyle enzimlere zarar verme riskleri olan makineler.  Ayrica, bu makinelerin yaprakli yesiller acisindan bazi zorluklari da var.  Yani, ispanak gibi yapraklilari diger makineler gibi etkili sikamiyorlar.  Yuksek hizdaki donmeden dolayi yarattiklari isidan kaynaklanan oksidasyon nedeniyle de cikan suyun mumkun olan en kisa zamanda tuketilmesi gerekiyor.  Butcesel olarak daha uygun ve yaygin bir makine turudur.
MASTICATING TEK BICAKLILAR:  bunlar daha dusuk suratte ve daha ziyade sikma ve cigneme prensibine gore calistiklarindan konuya ciddi ilgi duyanlarin daha cok tercih ettikleri makinalar.  Dusuk surat ayni zamanda daha agir calisma ve vakit acisindan daha uzun zaman gerekiyor.  Ve de dogal olarak sentrfujlu makinelere gore daha pahali.  Isminde bicak tabirini kullansam da aslinda daha ziyade sikma prensibiyle calisiyorlar.
1456005_10151858698668952_960030477_a
MASTICATING CIFT BICAKLILAR:  isminden de anlasildigi gibi, sistem olarak altta birbirine paralal iki cigneme bicaginin etkisiyle bitkileri sikan bir sistem.  Kesinlikle konuya ciddi bakanlar icin olayin en ust noktasi (yani high-end urun).  Sure olarak tek bicaklida oldudugu gibi sentrfujlu olanlara gore daha uzun suren ama isi uretmedigi icin cikan su daha saglikli.  Fiyati onemli dezavantaj, ve de ananas gibi meyvalar icin uygun degil.
1470283_10151858699178952_937755512_a
HIDROLIK OLANLAR:  eski usul bufelerde daha ziyade asitli meyvalari (portakal, limon, grefurt gibi) sikmaya yarayan makineler.  Yaprakli sebzeler icin ise yaramadigi gayet acik.
1003921_10151858702043952_549037000_n
SECIM NASIL OLMALI:  buradaki kriterler olaya bakisiniza gore degisiyor.  Temel sorular:
HANGI SIKLIKTA ICMEYI ISTIYORSUNUZ?  eger juice kurune veya orucuna girecekseniz seciminiz dogal olarak masticating turu sikma modellerine kaymali
NE ICMEK ISTIYORSUNUZ:  sadece meyva duzeyinde kalacaksaniz o zaman hidrolik bile alabilirsiniz ama sentrfujlu olanlar elme havuc gibi seyler icin faydali olacaktir.
BUTCENIZ:  aslinda burada olmasi gereken soru:  sagliginizin bedeli nedir?   Juicing olayinin sagliga olan muthis etkisini ele aldiginizda,  burada temel yaklasim hayatiniza juicingi ne kadar sokmak istediginize bagli.  Her ne kadar oruc yapmasaniz da, normal gundelik yasamda gunde 1-2 bardak green juice icmenin vucudu alkali noktaya getirmesi bile cok onemli bir faydadir.  Kaldi ki, belli araliklarla girmenizi onerdigimiz juicing kurunu goz onune aldigimizda bir kere yapilacak bir yatirimin hayatiniza olan etkisini, yasaminizda oraya buraya giden muhtelif harcamalarla mukayese ederseniz boylesi bir yatirimin aslinda ilk bastaki maliyetine misli misli degecegine emin olabilirsiniz.  Unutmayin ki juicing saglikli yasama olan donusumunuzdeki en onemli ilk adim olabilir.  Boylesi bir adim icin hangi miktarin degecegine sizin karar vermeniz lazim.
Bir diger dusunulmesi nokta da, isin zaman kismidir.  Juice yapmak aslinda bir tur rituel halinde ele alinmadiginda gercekten yorucu olabilir.  Tum o meyva ve sebzeleri yikamak, sikmak, sonrasinda makineyi temizlemek ilk basta sorun olmasa da bunu her gune, ya da gun asiri duzene yaydiginizda karsinizda ciddi bir zaman dilimi cikar.  Ise guce kosturmada zaman darligi yasayanlar icin evde bu konuda birisinden destek almak akilli bir yaklasimdir.
konu uzerinde destek isteyenler veya sorulari olanlar lutfen buraya yazarsa guzel bir tartisma olabilir.  Yorumlarinizi almak umuduyla.”
Cenk Kıral