123

Muhtemelen siz de bu pazartesi haftasonu yediklerinizin vicdan azabıyla diyete ya da dikkat etmeye başladınız !

Ne zamandır tarif soranlar vardı, tembellik etmeyip tarif vermem gerektiğini hatırlatıyorlardı! İşte o zaman benim favori diyet ama gayet misafirlik, kısaca Fitgurme de diyebileceğimiz tarifim. Orjinali Sebze Yemekleri adındaki çok faydalı bir kitaptadır:

Malzemeler:

  • 1-2 adet kabak
  • 2 adet kırmızı dolamlık biber
  • 250g mantar
  • 5-6 minik soğan ya da 2-3 adet olabilecek en küçük soğanlardan
  • 250g minik domates (cherry)
  • 4-5 dal taze kekik, yoksa kurusu
  • 1/2 demet maydanoz, nane, severseniz dereotu, yeşil soğan -incecik doğranmış
  • isterseniz (şart değil tabii) 1 diş ezilmiş sarımsak
  • tuz-karabiber-kırmızı biber, yine isteğe bağlı olarak kimyon ya da köri
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
  • çöp şişlik çubuklar (şart değil!)

Yapılışı

  • Kabakların iki ucunu kesin atın, her birini uzunlamasına dörde bölün ve daha sonra da enlemesine yaklaşık 4cm’lik parçalara bölün.
  • Kırmızı biberleri de bölerek, içinden kare şeklinde parçalar çıkarın
  • mantarları da temizleyip, büyükse dörder, değilse ikiye bölün
  • Minik domates ve soğanları da büyükse ikiye değilse bütün olarak temizleyerek hazırlayın
  • Bütün yeşillikleri incecik doğrayın (robotla da olur)
  • Zeytinyağına baharatları ve yeşillikleri katın, karıştırın
  • Bütün sebzeleri büyük bir kaseye koyarak üzerine bu sosu ilave edin, iyice karıştırın ve oda sıcaklığında en az 1-2 saat marine edin
  • Eğer sebzeleri şişe dizecekseniz, bir yandan çöpşişleri suda bekletin ki iyice suyu çeksin, sonra yanmasın
  • Sebzeler marine olunca, sırasıyla kırmızı biber, mantar, kabak, domates, soğan şeklinde dizebilirsiniz
  • Kalan sosu tekrar sebze şişlerinizin üzerine sürebilirsiniz
  • Fırının ızgara ya da fırın modunda (ikisi de güzel oluyor, nasıl alışıksanız artık) iki tarafını 5’er dakika kadar pişirin

Kitapta şişe dizilişi ve tüm aşamalar çok detaylı anlatılıyor, kendisini tavsiye ederim:

IMG_5569

Eğer şişe dizmeye üşenirseniz, ya da bizim gibi zırt-pırt yapıyorsanız o zaman aşağıdaki şekilde sebzeleri bütün halde bırakabilirsiniz. resimde biraz tipsiz duruyor ama aslında gayet güzel !

Bir de buna patlıcan ilave edebilirsiniz (mevsimi geldiğinde). Değişik çeşitte mantarlar koyabilirsiniz..

20130203-101737.jpg

Yanında sarmısaklı yoğurdu şiddetle tavsiye ederim ama yogurdu sos gibi biraz çırparsanız daha iyi olur. Hatta kızartma yapmış gibi bir de sarmısaklı-domates sosu da yapabilirsiniz, leziz olur!

Bu güzel sebze yemeğini ister misafir geldiğinde etin-mangalın yanında, isterseniz şişe dizmeden kolaycacık evdeki sebzelerle lezzetli bir “hafif” yemek olarak yapabilirsiniz. Fırında değil tost makinasında da yapabilirsiniz. Her türlü güzel işte !

Afiyet olsun, kilo olmasın!!